ちょっと前の話だけど、築地を歩いてると、アンコウなんてのが切り身で売ってたりする。
バケツに切り身が入ってて、それをお弁当のパック見たいので量って売っている。
肝もそこそこはいってていい感じだ。
場所は、築地中通の斉藤水産だったかな。
ここは日曜日もやってるので、結構重宝してます。
定番のものはいつもありますが、その日のお勧めも多くありよく寄ります。
なんで、鮟鱇鍋なんてのやってみようかなっと。
これは、お店で1000円でうってたやつを2杯分入れてみた。
まあ、飲み会で12人で食うなら安いもんだ。
切り落としてあるので、調理は簡単だ。
鮟鱇にふり塩して置いときます。
白菜とニンジンを切って。電子レンジで軽く茹でておきます。
ネギ、豆腐、春菊も食べやすい大きさに切っておきます。
肝をつぶして、だし、さけ、みりん、味噌とまぜ。
それのなかに野菜を入れて煮込んでみた。
しいたけも、築地で安かったので大量に買ってきたのでたっぷり。
この店の話は別の機会に・・・
